Để làm bánh ngọt:
1. Trộn bột mì và đường bột, thêm nước ấm, nhào cho đến khi bột mịn.
2. Thêm mỡ lợn: Cán bột, bọc mỡ lợn hoặc bơ đã cắt thành từng miếng nhỏ vào, cán mỏng và gấp lại, lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi bột thành từng lớp.
3. Thư giãn: Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Để làm nhân:
1. Chuẩn bị nhân đậu đỏ: Nếu dùng nhân đậu đỏ thương mại có thể dùng trực tiếp; Nếu tự làm, bạn hãy nấu đậu đỏ trước rồi xay nhuyễn, thêm chút đường và điều chỉnh cho vừa miệng.
2. Nhuộm: Lấy một lượng nhỏ bột đậu đỏ, thêm bột men đỏ vào, khuấy đều, tạo màu hồng.
Bánh hoa đào:
1. Chia bột: Chia bột nhào thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30 gam.
2. Cán bột: Cán bột nhỏ thành từng miếng tròn, bọc nhân đậu đỏ hồng, bọc kín và kẹp chặt.
3. Tạo hình: Nhẹ nhàng ấn phần bột có nhân và dùng dao cắt vài hình cánh hoa trên bề mặt, chú ý không cắt đến cuối, giữ nguyên phần dưới.
