Chúng ta đang thực sự nói về điều gì
Nhiến chỉ là nho khô, chủ yếu là từ các loại không hạt như Thompson (Golden tiêu chuẩn của bạn - công việc màu nâu) hoặc sultan (thường nhẹ hơn, ngọt hơn, phổ biến bên ngoài Hoa Kỳ). Những "nho Zante" nhỏ bé, rối rắm "? Nho Corinth đen. Làm khô tập trung các loại đường và hương vị, tạo ra kết cấu nhai và ngọt ngào - tart hit. Đối với chúng tôi là người bán buôn, các chi tiết chính là:
- Kích cỡ:Jumbo cho khả năng hiển thị (nghĩ rằng cao cấp Đan Mạch), midget cho phân phối chẵn (bánh mì soda, bánh nướng xốp), tiêu chuẩn cho tất cả -.
- Độ ẩm:Phê bình. Quá khô? Chúng giống như những tảng đá nhỏ. Quá ẩm? Xin chào, nấm mốc. Đánh vào điểm ngọt ngào đó (thường là 14 - 16%) là tất cả mọi thứ cho thời hạn sử dụng và cách chúng thực hiện trong lò. Các nhà cung cấp biết điều này là không thể thương lượng.
- Xử lý:Mặt trời - sấy khô? Khay - sấy khô? Đường hầm - sấy khô? Tác động đến màu sắc và kết cấu. Bạn cũng sẽ thấy chúng được bôi dầu nhẹ (dừng lại) hoặc không được điều trị. Bakers có sở thích.
Tại sao các thợ làm bánh không thể bỏ 'em
- Champs trong thời hạn sử dụng:Điều này là lớn cho các tiệm bánh. Không giống như trái cây tươi chuyển qua đêm, nho khô được lưu trữ mát mẻ và khô sẽ qua. Ít lãng phí cho khách hàng của bạn, ít đau đầu hơn cho bạn. Không có 3 giờ sáng gọi về trái cây mục nát.
- Cú đấm hương vị:Độ ngọt và độ sâu trái cây. Một số ít biến đổi một bột đơn giản. Họ thêm sự phức tạp mà bạn không thể dễ dàng nhận được từ chỉ đường hoặc xi -rô. Nghĩ rằng bánh quế mà không có nho khô đầy đặn? Không bay.
- Kết cấu bạn không thể giả mạo:Đó là thỏa mãn nhai? Thiết yếu. Nó chia nhỏ bánh mì mềm và bánh, cho nhân vật cookie. Các lựa chọn thay thế chỉ không cung cấp cùng một miệng một cách đáng tin cậy.
- Bang for the Buck:Nghiêm túc, so sánh chi phí - mỗi - tác động đến trái cây tươi, nhiều loại hạt hoặc các vùi lạ mắt. Nồng độ hương vị, thời hạn sử dụng dài và không cần chuẩn bị (không rửa, bong tróc, coring) làm cho chúng có giá vô cùng - hiệu quả. Bakeries chạy trên lề - vấn đề này.
- Chơi tốt với những người khác:Gia vị? Hoàn toàn (Cinnamon + Raisin=cổ điển). Nuts? Hoàn hảo. Sôcôla? Đáng ngạc nhiên là tốt. Ngũ cốc? Chuẩn rồi. Bánh quy bột yến mạch, bánh mì trái cây, thanh năng lượng, thậm chí một số ổ bánh mặn ... chúng linh hoạt vô tận. Một mặt hàng chủ lực thực sự, không phải là một mốt nhất thời.
Điểm mấu chốt
Raisin không quyến rũ, nhưng chúng là một trong những thành phần đáng tin cậy nhất, đa năng và chi phí - mà tiệm bánh thương mại sử dụng. Họ giải quyết các vấn đề thực sự: kéo dài thời hạn sử dụng, cung cấp hương vị và kết cấu mãnh liệt mà không phá vỡ ngân hàng, và đơn giản hóa sản xuất. Đối với chúng tôi, các nhà bán buôn, điều đó có nghĩa là nhu cầu ổn định, doanh thu tốt và những khách hàng hạnh phúc, những người biết loại trái cây nhỏ bé khiêm tốn này chỉ hoạt động, hàng loạt. Chúng là một phần cơ bản, vô duyên, nhưng hoàn toàn cần thiết của cảnh quan làm bánh.
