Quy trình làm sữa đôi da là cả một nghệ thuật. Đầu tiên, sữa tươi được đun sôi và để nguội để tạo thành một lớp vỏ sữa trên bề mặt. Sau đó, đổ sữa xuống dưới vỏ, thêm đường và lòng trắng trứng vào, khuấy đều, đổ lại vào bát ban đầu, để đông lại dưới da. Bằng cách này, lớp da sữa thứ hai được hình thành. Sau khi hấp, sữa hai lớp có màu trắng như nước ngưng tụ, hương vị tinh tế và mềm mại, ngọt ngào nhưng không béo ngậy và dư vị vô tận.
Về nguồn gốc của sữa hai làn da, truyền thuyết liên quan đến một đầu bếp của một gia đình đông con ở Thuận Đức, tỉnh Quảng Đông vào thời nhà Thanh. Người đầu bếp đã vô tình phát hiện ra phương pháp độc đáo này khi làm các sản phẩm từ sữa nên được chủ nhà đánh giá cao. Về sau, sữa hai bì dần lan rộng và trở thành món ăn đặc sản ở Quảng Đông.
